Variedad Criollo de origen único
Características
- Certificado Orgánico
- Libre de Glúten
- Ground Cacao Nibs
- Vegano
- Certificado Kosher
- Comercio Justo
- Libre de GMO
Nombre Botánico: Theobroma Cacao
Variedad Criollo de origen único cultivada de manera sostenible en la región amazónica de Perú
La Pasta de Cacao es producida al triturar los Nibs de Cacao hasta obtener un suave líquido. La Pasta de Cacao también se conoce como Licor de Cacao o Masa de Cacao. En Canadá y Europa, otros nombres incluyen Masa de Cacao y Licor de Cacao. (A pesar de su nombre, no contiene alcohol).
Durante el proceso de producción, la pasta de cacao se licúa y por eso algunas veces se llama licor. Una vez que está solidificado, se vuelve 100% chocolate amargo puro.
Nuestro cacao se cultiva en su hábitat original utilizando prácticas agrícolas sostenibles y promoviendo condiciones de vida favorables para los agricultores y sus familias. Este cacao es cultivado en el paisaje original de las civilizaciones mesoamericanas y puede ser utilizado en ceremonias de cacao.
Puede comprar Pasta de Cacao orgánico por medio de nuestra tienda en línea. Si quisiera comprar mayoreo, por favor, contáctenos por medio de nuestro formulario de consulta para mayoristas.
Granos de Cacao frescos
Los productos de cacao provienen de Perú. Varios grupos de agricultores orgánicos que forman una cooperativa cultivan el Theobroma Cacao premium en su entorno nativo. Estos agricultores han recibido capacitación sobre cómo cultivar el cacao utilizando únicamente técnicas agrícolas orgánicas, sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos.
Los granos se extraen del interior del fruto del cacao, que contiene tanto los granos (semillas) como una pulpa blanca. Los granos se separan de la pulpa y se dejan fermentar durante 6-7 días. Después de la fermentación, los granos se secan al sol durante 3-4 días y luego pasan por un proceso de limpieza. Una vez secos, los granos son fragmentados para obtener los Nibs de Cacao. Los Nibs son molidos para obtener la Pasta de Cacao (Licor de Cacao), y luego son prensados para separar la Manteca de Cacao de lo que ahora es llamado Pastel de Cacao. El Pastel se pulveriza para convertirse en Cacao en Polvo - o Cocoa pura, rica en todos los nutrientes y aroma del Theobroma Cacao - Alimento de los Dioses.| Por Porción (10g) | Por 100g | |
|---|---|---|
| Energía | 270kJ | 2703kJ |
| Proteínas | 1.5g | 15g |
| Grasas totales | 5.3g | 53g |
| - saturadas | 3.2g | 32g |
| Colesterol | 0g | 0g |
| Carbohidratos | 2.8g | 28g |
| - azúcares | 0.3g | 3g |
| Fibra dietética | 1.1g | 11g |
| Sodio | 2.0mg | 20mg |
"Lleva el chocolate de cacao puro a un nuevo nivel. Acabo de hacer un lote de chocolate puro con la pasta de cacao y lo compartí con amigos; quedaron impresionados. En mi humilde opinión, este producto hace el chocolate más cercano a lo que técnicamente se considera "puro"."
Presentaciones
Este producto está disponible en las siguientes presentaciones:
Spanish 
English